Nutrição dos 5 elementos
(Disponível em breve)
A Nutrição dos 5 elementos refere-se a uma abordagem culinária baseada nos cinco elementos da filosofia chinesa (madeira, fogo, terra, metal e água) para alcançar o equilíbrio através de aromas, cores, texturas e propriedades energéticas. Ao contrário das dietas ocidentais, que se concentram em calorias ou nutrientes, esta filosofia centra-se no efeito terapêutico e no equilíbrio energético dos alimentos no corpo.
Os cinco elementos e as suas correspondências
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Madeira: associada ao fígado e à vesícula biliar, sabor ácido, cor verde e à estação da primavera.
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Fogo: associado ao coração e ao intestino delgado, sabor amargo, cor vermelha e à estação do verão.
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Terra: associada ao baço e ao estômago, sabor doce, cor amarela e estação do ano final do verão.
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Metal: associado aos pulmões e ao intestino grosso, sabor picante, cor branca ou cinzenta e estação do ano outono.
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Água: associada aos rins e à bexiga, sabor salgado, cor preta ou azul e estação do ano inverno.